11月13日，巴奴毛肚火锅上新三款“地理标志保护产品”，这三款应季的地理标志保护产品，再次用产品主义为中式餐饮增添新注脚。对巴奴人来说，菜单上的每一道菜品，都承载着巴奴的品牌内核：自然的美味，巴奴创始人杜中兵说：“希望餐桌上每一道产品都是独特的、健康的、自然的。”

     近年来，火锅品类已经进入了白热化竞争阶段，火锅餐饮商家之间的同质化程度较高，能够占领某一细分品类或在经营上突破创新，成为火锅餐饮商家出圈的关键条件。

    随疫情放开，人们消费能力恢复，消费信心增长，对火锅品质的追求也随之提升。对于坚守品质的火锅店，如何突破同质化，实现独特，健康和自然呢？巴奴与地理标志产品的结合，再次突破火锅食材天花板。

    众所周知，地理标志保护产品，不仅要产自特定地域，其本身的质量、声誉或其他特性，都要取决于该产地的自然因素和人文因素。除了具备国家认可的质量外，地理标志产品还被赋予了地方文化带来的独特气质，因此在命名上往往带有地缘性特征。

    比如巴奴此次上市的山东乳山的“乳山牡蛎”，河南温县的“温县铁棍山药”还有陕西柞水县的“柞水木耳”。这些的产品具备更佳口感，更高的营养价值。再经由巴奴强大的供应链管理能力，把更新鲜，更健康的食材呈现给大家。

    中国人对美食有着独到的理解，“时令”往往能够勾起味蕾上的“文化基因”。秋冬，是吃牡蛎的季节。在山东乳山这座滨海小城，未待阳光抵达屋檐，捕捞船已经乘着雾气出海，他们的目的是一种鲜甜的海产—乳山牡蛎。这里出产的乳山牡蛎以个头大、肉质丰腴而闻名。一个好的牡蛎，外壳干净且比较厚，其饱含汁水的肉质确保了在涮烫中较低的缩水度。在辣汤或骨汤中涮烫2分钟，即可享受这份鲜嫩多汁的美味。

    寒冷的冬天，山东温县的铁棍山药经历了几个月的生长成熟了，这里的铁棍山药，含水量低，质地细腻。涮烫3分钟后，一口粉糯香甜去除冬日的寒意。

    一路向西，来到秦岭，陕西柞水农人们待清晨的露水风干，一朵朵采下大自然赐予的美味：木耳。这里独特的气候成就了柞水木耳较厚的肉质和丰富的胶质。放在骨汤或辣汤涮烫1分钟，吸收汤汁后的木耳质地柔软，口感爽嫩。

    一年前，巴奴把“产品主义”升级到新高度，提出了“自然的美味”。这是巴奴在产品主义道路上不断积累的必然结果。当巴奴举办“原产地溯源”等系列活动，将目光聚焦于“原产地直采”后，巴奴意识到“地理标志保护产品”与自身对品牌价值的追求极为契合，这是一块尚未被开发的宝地。巴奴结合自身多年来打造的强大供应链能力，经过团队的不懈努力，终于在这个冬季，把三款美味健康的产品带到大家的面前。